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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱 段翻
炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。