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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加  入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。