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　　  做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。