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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放 入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮 开 后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。