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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒 均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。