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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡   ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均 

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时  盖上锅 盖 焖。