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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后

用清 水
 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖 上锅盖

大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。