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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。
用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热  下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。