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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟  左右。再 加入生抽、老抽、蚝  油  翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。