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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。