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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火 。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。