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　　做法： 春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少 量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。