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　　做法：
春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
 老抽、
蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水
半  掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。