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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1 分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮 开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。