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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时

候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁 时盖 
上锅盖焖。