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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净
淮山
和薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下
盐调味即可品尝。