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　　做法：春笋 切成
 片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。