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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和 其他 材料 
，武火煮沸，转
中
 小火煲一个半小时，下盐
调味即可品
尝。