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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏 米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。