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　　 做法：春笋切 成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时

候加
入 
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。