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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒

入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。