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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加

入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。