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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老  抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。