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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺
油

，放 入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。