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　　做法：春笋切成片 后
加少
许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分

钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。