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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的
 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。