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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。