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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻
炒
均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。