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　　做法：春笋切 

成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干 的 时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。