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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可
品 尝。