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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺  油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、
葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。