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　　做法 ： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉
片、葱
 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水  快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖
焖。