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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。