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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
， 用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。