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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
 住春 笋，
盖上锅  盖大火 煮开后转中  火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。