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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。