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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加 入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，

加  入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。