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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左
右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。