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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、
蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。