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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油  ，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。