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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。