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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 
成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。