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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油

，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。