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做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油 六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。