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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
 转中火

。煮到水快熬干的时候加
 
入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。