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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
成 段  。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。