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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少 量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。