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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄 
。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材  料， 武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。