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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出  后用清水浸泡  ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺  油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。