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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火

。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。